圆子鸡是云南滇菜系的代表之一，制作起来口感鲜美，营养丰富。下面是天涯明月刀手游圆子鸡的详细做法介绍： 材料： 1. 鸡腿肉500克 2. 豆腐2块 3. 姜片适量 4. 大葱适量 5. 盐适量 6. 料酒适量 7. 生抽适量 8. 糖适量 9. 鸡精适量 10. 辣椒面适量 11. 植物油适量 步骤： 1. 将鸡腿肉洗净切成小块备用。

 

2. 豆腐切成小块备用。 3. 热锅凉油，加入姜片和大葱爆香。 4. 加入鸡肉块煸炒至变色。 5. 加入适量的料酒翻炒。 6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 7. 加入豆腐块翻炒。 8. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。 9. 捞出姜片和大葱，加入适量的辣椒面煮开。 10. 加入适量的植物油提香，翻炒均匀即可。 总结： 以上就是天涯明月刀手游圆子鸡的详细做法介绍，制作起来非常简单，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，注意火候掌握，保持食材的原汁原味，让圆子鸡更好地展现云南滇菜的特色。