红烧鲤鱼是一道非常传统的中式菜品，口感鲜美，营养丰富。制作这道菜需要准备好锦鲤、毛毛花和胡萝卜等食材。

 

首先，将锦鲤清洗干净，去掉内脏，切成适当大小的块状。然后，将姜片和葱白切成细末，胡萝卜切成片状备用。 接下来，取一个锅，倒入适量的油，加热至6-7成热时，放入锦鲤块，煎至两面金黄色。然后捞出锦鲤块，待用。 在同一个锅中，加入适量的清水，放入煎好的锦鲤块，再加入姜末和葱白，开火烧开后转小火，煮约20分钟左右。 接着，将毛毛花和胡萝卜片放入锅中，继续焖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，鲤鱼入味即可。 最后，撒上葱花或者香菜末，即可上桌享用了。这道红烧鲤鱼不仅香气四溢，而且营养价值也非常高，是一道非常美味的家常菜。